小暑，讲究清淡营养得跟上，这“三宝”炖汤很鲜，三伏天有好汤喝了。

小暑节气来临，离“伏天”就近了，这是一年之中较为酷热多雨的时节，炎热加潮闷特容易心烦气躁，不少人因天气炎热而嗜食生冷，受湿热而感到不适，但小编觉得小暑节气却也是清热祛湿的好时候，这个节气的饮食上多讲究食用“清淡少油”但同时也要富含营养的食物，让人吃起来不仅感到浑身妥帖，又要舒服才好。

小暑天里消暑解渴，冰水冷饮远不如喝些添加了丰富食材的汤汤水水，汤水不仅可以提供大量水分，同时有着充足的营养能量，而冬瓜是夏季的时令蔬菜，它有“夏季第一瓜“的美誉，味道具佳的同时，且浑身有“三宝”。冬瓜籽中富含亚油酸等不饱和脂肪酸，冬瓜皮含有多种优质的维生素和矿物质，冬瓜瓤里有钾元素以及维生素B5等元素，这“三宝”不仅营养丰富，煮出来的汤味道也更鲜美。

下面要为大家分享的这道三宝汤排骨汤，就是选用来自冬瓜的冬瓜籽，冬瓜皮，冬瓜瓤这“三宝”制作而成，搭配排骨，添入适量薏米，煮成汤后不仅清淡不腻，味道也鲜，同时营养也能跟得上，解渴祛湿，这道靓汤在天越来越热的日子食用很合适，喜欢的话就试试吧，三伏天又有好汤喝啦。

三宝排骨汤制作方法

食材：冬瓜半个，排骨1根，薏米50克。

用料：老姜1块，料酒2茶勺，白胡椒粉1茶勺，盐适量。

第一步，排骨洗净沥干剁成小块，老姜洗净切片，薏米用冷水泡软备用，薏米可以在操作的1个小时之前就给它泡上，这样做起来省些时间，也容易将其煮至熟透。

第二步，将冬瓜外皮的白霜和小刺清洗干净，切下冬瓜皮，把冬瓜芯里的白瓤挖出来，取出冬瓜籽，冬瓜皮和冬瓜籽留着，把去皮的冬瓜肉切块，再准备一个香料包。

第三步，排骨块放入锅里，倒入没过排骨块的清水，放入一半的姜片，用大火烧开，煮沸后再接着煮上5到8分钟，将排骨块里的血沫煮出来，撇净浮沫后倒入料酒继续煮2分钟去腥，关火取出排骨块清洗沥干。

第四步，另起锅放入排骨块，冬瓜皮和冬瓜籽装入香料包放入锅中，倒入足量的清水没过食材。

第五步，开大火将汤煮沸，放入剩余姜片，盖上盖子转小火煮1个小时至排骨块软烂，倒入冬瓜块和薏米接着煮20分钟至食材熟透。

第六步，取出香料包，调入白胡椒粉，适量盐搅匀，2分钟后关火，起锅将煮好的这道汤盛出就可以食用了。

叨叨一下：

排骨块焯水要用冷水，这样排骨块里面的血沫能去除干净一些，煮出来的汤不浑浊，而煮汤时用冷水下锅，可使排骨的营养成分留在汤里，味道更鲜美。

冬瓜皮和冬瓜籽无法直接食用，但可以用来煮汤特合适，最好能找个香料包装起来，然后再入锅同煮，煮好汤以后能很方便地取出来。

制作这道汤一定要注入足够的水量，中途无需再加水，否则会直接影响到汤的鲜美味道。

我是与食为伴，很开心和大家相遇在这里，欢迎关注，多为大家分享日常美食，也请多多指正，感谢阅读，祝各位生活愉快，我们下期见。